Disfruta unas ricas quesadillas de champiñones bajas en grasa y calorías.

Ingredientes:

• 3 tortillas de maíz
• 150 gramos de champiñones limpios
• 90 gramos de quesillo
• una rama de epazote lavada, desinfectada y finamente picada
• 1 diente de ajo finamente picado
• 2 chiles serranos
• 1/4 de cebolla picada
• Sal al gusto

Preparación de  los champiñones: coloca en una sartén 1/2 cucharada de aceite de girasol; deja calentar y  agrega la cebolla y el ajo, revuelve hasta que acitronen, agrega sal al gusto; añade los champiñones y el epazote picado, revuelve todo y tapa por 10 minutos. Retira del fuego.

Preparación: en las tortillas calientes agrega una parte de champiñones ya preparados y 30 gramos de quesillo, colócalas en un comal (sin aceite) hasta que derrita el queso.

Equivalencia calórica: Por cada quesadilla consumirás 138 calorías, tomando en cuenta la tortilla, el queso y los champiñones.

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